Tìm hiểu cấu tạo nguyên lý hoạt động nồi nấu cánh khuấy

Nồi nấu cánh khuấy hay còn bồn nấu gia nhiệt có cánh khuấy, máy nấu có cánh khuấy, đây là thiết bị chuyên dùng để đun nấu cánh dung dịch từ lỏng đến đặc nhất như: trà sữa, thắng nước đường, nấu kẹo, nấu nước sốt, tương ớt, tương cà, cô đặc cao, nấu mỹ phẩm, hóa chất,… Thiết bị được thiết kế hiện đại, giúp quá trình đun nấu diễn ra nhanh chóng mà không mất quá nhiều công sức. Để hiểu rõ hơn về thiết bị này, hãy cùng Điện máy BigStar tìm hiểu cấu tạo nguyên lý hoạt động nồi nấu cánh khuấy qua bài viết dưới đây.

Cấu tạo nồi nấu có cánh khuấy của Điện máy BigStar

Nồi nấu cánh khuấy được Điện máy BigStar trực tiếp gia công sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại với chất liệu làm bằng inox 304 cao cấp có đặc tính không bị han gỉ khi tiếp xúc thường xuyên với nước, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối. Chất liệu này còn cho vẻ ngoài sáng bóng, dễ vệ sinh lau chùi. 

Cấu tạo nồi nấu có cánh khuấy gồm các bộ phận chính: Khoang nồi, thanh nhiệt, cánh khuấy/ cánh vét, động cơ, hệ thống điện và chân nồi.

Khoang nồi nấu cánh khuấy 

Khoang nồi nấu cánh khuấy tại Điện máy BigStar có dung tích từ 20L đến 1000L, đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng ở mọi quy mô kinh doanh của khách hàng.

Thành nồi có cấu tạo 3 lớp gồm:

+  Lớp inox trong cùng dùng để chứa dung dịch đun nấu.

+ Ngăn rỗng ở giữa là nơi chứa dung dịch cách thủy, thường là nước hoặc dầu ăn. Dung dịch sẽ được đổ vào thông qua phễu tiếp dung dịch thiết kế ngay cạnh thành nồi. 

+ Ngoài cùng là lớp inox cách nhiệt, giữ nhiệt tốt, ngăn chặn tối đa nhiệt lượng thất thoát ra ngoài, tiết kiệm điện năng, góp phần đun sôi đun dịch nhanh chóng. Thiết kế này còn không gây nóng, bỏng cho người dùng trong quá trình sản xuất.

Dưới đáy thành đáy nồi được thiết kế 1 van xả nước lớn, thuận tiện cho việc chiết rót dung dịch, cũng như vệ sinh được dễ dàng hơn. 

Ngoài ra, nồi nấu còn được trang bị thêm nắp nồi, nhằm hạn chế bụi bẩn, côn trùng từ bên ngoài bay vào, đảm bảo vệ sinh hơn.

Thanh nhiệt công suất lớn

Bộ phận gia nhiệt của nồi nấu siro là hệ thống thanh nhiệt chữ U làm bằng inox, độ bền cao. Thanh nhiệt được lắp đặt dưới đáy nồi, gia nhiệt nhiệt nhanh, đun sôi dung dịch nhanh chóng, rút ngắn thời gian đun nấu, nâng cao hiệu quả làm việc.

Cánh khuấy/ cánh vét

Cánh khuấy/ cánh vét có nhiệm vụ khuấy đảo dung dịch liên tục trong quá trình nấu giúp người dùng tiết kiệm sức lao động tối đa.

Cánh khuấy/ cánh vét được thiết kế sát thành và đáy nồi. Đảm bảo dung dịch không bị vón cục, đóng cặn hoặc bám dính lên thành và đáy nồi. Hạn chế làm tiêu hao nguyên liệu, thuận tiện cho việc vệ sinh.

Hệ thống trục khuấy có thiết kế rời, tháo lắp dễ dàng, thuận tiện cho việc vệ sinh.

Tùy vào dung dịch cần khuấy mà Điện máy BigStar sẽ thiết kế cánh khuấy/ cánh vét có kiểu dáng phù hợp. 

Động cơ hoạt động

Động cơ được lắp đặt trên trục khuấy. Bạn có thể điều chỉnh tốc độ quay của cánh khuấy linh hoạt thông qua bảng điều khiển. 

Đặc biệt, bồn nấu có cánh khuấy sử dụng motor giảm tốc với ưu điểm hoạt động bền bỉ, ổn định và mạnh mẽ, có thể khuấy được các dung dịch đặc nhất như kẹo dừa, kẹo mạch nha, cao hồ,… mà không xảy ra tình trạng quá tải. 

Hệ thống điện an toàn và thông minh

Nồi nấu có cánh khuấy sử dụng điện năng, không thải ra khói bụi, an toàn và sạch sẽ. Quá trình đun nấu diễn ra hoàn toàn tự động thông qua hệ thống điều khiển thông minh với độ chính xác cao gồm:

– Căn chỉnh nhiệt độ bên trong nồi với dải nhiệt độ lên đến 320 độ C. Tùy vào giai đoạn đun nấu mà bạn điều chỉnh nhiệt độ phù hợp như: Đun sôi, làm ấm, để liu riu,…

– Cài đặt thời gian đun nấu: Mỗi loại dung dịch đều có thời gian đun nấu khác nhau. Việc cài đặt thời gian sẽ giúp bạn có thể đi làm những công việc khác mà thành phẩm vẫn đạt được chất lượng tốt nhất.

– Hệ thống đèn báo: Giúp bạn nhận biết được nồi có đang hoạt động hay không? Cũng như dung dịch đã nấu xong hay chưa?

– Cài đặt tốc độ cánh khuấy: Tùy thuộc vào giai đoạn nấu và dung dịch cần nấu mà bạn điều chỉnh tốc độ quay của cánh khuấy phù hợp.

Ngoài các chức năng trên, nồi nấu điện có cánh khuấy được lắp đặt hệ thống chống rò rỉ điện, đảm bảo an toàn cho người dùng. Tuy nhiên trong quá trình sử dụng, bạn cũng cần chú ý không cho hộp điện tiếp xúc với nước.

Đặc biệt, nồi còn tích hợp thêm hệ thống tiết kiệm điện năng, giúp giảm được 40% số điện năng tiêu thụ lãng phí so với các dòng nồi nấu cánh khuấy trên thị trường.

Nguyên lý hoạt động của nồi nấu cánh khuấy 

Nồi nấu cánh khuấy hoạt động dựa theo nguyên lý đun cách thủy, không truyền lửa trực tiếp vào thành nồi như các nồi nấu truyền thống. 

Khi kết nối nguồn điện, thanh nhiệt dưới đáy nồi sẽ chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng và truyền vào dung dịch cách thủy. Sau thời gian đủ để làm nóng và đun sôi dung dịch cách thủy, nhiệt lượng sẽ được truyền gián tiếp qua thành nồi inox và đun sôi dung dịch cần nấu bên trong.

Với phương pháp này sẽ giúp hạn chế 10 – 15% lượng dung dịch hao hụt do cháy khét và bám dính lên thành nồi. Lượng dung dịch thành phẩm thu được đạt 100% chất lượng tốt nhất. 

Lưu ý: Nếu sử dụng dầu ăn, bạn nên thay dầu định kỳ 6 tháng một lần để đảm bảo khả năng truyền nhiệt và độ bền của thanh nhiệt. 

Trên đây là cấu tạo và nguyên lý hoạt động của nồi nấu cánh khuấy. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sản phẩm.

Nếu quý khách có nhu cầu đặt hàng sản phẩm, vui lòng liên hệ với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012 hoặc đến trực tiếp tại Showroom: 370 Trường Chinh, Phường 13, Quận Tân Bình, TPHCM để được nhân viên hỗ trợ, tư vấn nhanh chóng. 

Có thể bạn quan tâm >>

Nồi nấu cánh khuấy 100L khuấy lỏng

Nồi nấu có cánh khuấy 3 lớp 500L

Nồi nấu có cánh khuấy lật nghiêng 150L